[002] Eksperyment z dżemem.

Witam! Dzisiaj przepis na bardzo uniwersalne ciasto, którego składniki możemy w pewnym stopniu modyfikować, a wszystko opierać się będzie na ... dżemie.

Składniki:

• ½ słoiczka dżemu - najlepsze wychodzi z jagodowym;
• ½ szklanki oleju;
• 1 szklanka mleka;
• 1 szklanka cukru;
• 2 szklanki mąki;
• 2 jaja;
• łyżeczka kakao;
• łyżeczka cynamonu;
• łyżeczka sody oczyszczonej;
• cukier waniliowy do smaku.

Wszystkie składniki dodajemy do miski i dokładnie miksujemy. Następnie przekładamy ciasto do natłuszczonej blaszki posypanej mąką/bułką tartą. Pieczemy ok. 35-40 minut, temperatura 170-180 stopni (zależy od wielkości blaszki - jeżeli mała i ciasto jest grubo nalane - temperatura wyższa, jeżeli blaszka duża - niższa).

Z ciastem można zrobić dosłownie wszystko - przełożyć masą, oblać polewą, dodać bakalie... wszystko zalezy od inwencji twórczej.

Możliwe modyfikacje:

• jeżeli W OGÓLE nie dodamy dżemu, to wychodzi świetne, wilgotne ciasto czekoladowe;
• dżem może być jakikolwiek - najlepiej jednak wychodzi na dżemach ciemnych (jagodowy/wiśniowy);
• im więcej dodajemy kakao, tym bardziej wyrazisty czekoladowy posmak;
• zamiast cynamonu można dodać przyprawę do piernika;
• do masy możemy dodać np. migdały, rodzynki, kawałki czekolady - nic nie stoi na przeszkodzie a i efekt bardziej zaskakujący.

Pozdrawiam!

[001] Ciasto z prażonym słonecznikiem.

Ciemny biszkopt:

• 6 jaj;
• 1½ szklanki cukru (można dać mniej);
• 1½ szklanki mąki pszennej;
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia;
• 2 łyżki kakao;
• puszka karmelu (ewentualnie masy krówkowej);

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i nadal ubijać aż do rozpuszczenia cukru. Do masy dodać żółtka i jeszcze chwilke miksować. Następnie należy delikatnie wmieszać przesianą mąkę (do której należy dodać wspomniane dwie łyżki kakao) wraz z proszkiem  do pieczenia. Masę wyłożyć na blaszkę (ja używam najczęściej tortownicy o średnicy 24 cm lub blaszki o wymiarach 25x35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 30 min w 170 stopniach.

Masa:

• kostka margaryny;
• cukier waniliowy;
• 1 szklanka cukru pudru;
• 2 łyżki mleka;
• 40 dag łuskanego, niesolonego słonecznika;

15 dag margaryny, cukier waniliowy, jedną szklankę cukru pudru i te dwie łyżki mleka - zagotować. Wsypać do tego słonecznik. Gotować jeszcze 2-3 min. Masę przełożyć na blaszkę i piec w piekarniku (180 - 200°C) na złoty kolor, co chwilkę mieszając zawartość blaszki.
Słonecznik uprażyć i wystudzić (kilka łyżek odłożyć do posypania).

Resztę margaryny utrzeć z 1 puszką karmelu (1 puszka mleka zagęszczonego słodzonego gotowanego przez 2,5 godziny lub gotowa masa krówkowa). Odłożyć 3 łyżki masy na posmarowanie wierzchu placka. Do reszty masy wsypać uprażony słonecznik. Masą ze słonecznikiem przełożyć biszkopt, odłożonymi 3 łyżkami posmarować wierzch biszkoptu i posypać go resztą słonecznika. Wierzch można polać rozpuszczoną czekoladą.

Słowem wstępu.

Witam! Nazywam się Gabi i będę tutaj prowadziła bloga z przepisami na ciasta. Co jak co, ale swoimi pasjami też trzeba się dzielić, prawda?
W następnym poście dodam przepis na ciasto ze słonecznikiem. Zapraszam do czytania!